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三种蔬菜叶—健康营养好功效

  在我们的日常健康饮食中,我们往往都会认为,食物最营养的部分都在果实当中,殊不知,有些蔬菜的叶子更是营养丰富,例如:红薯叶中的食物营养就能够有效的帮助人体提高自身免疫力,冬季多吃不感冒。下面,我们就来给您介绍,三种蔬菜叶的营养功效,让您健康科学食用蔬菜。

  三种蔬菜叶的营养功效:

  红薯叶: 提高机体免疫力

  红薯叶其实就是红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。将其与常见的蔬菜比较,矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。

  红薯叶有提高免疫力、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。目前,美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。

  日本等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品。红薯叶的吃法很多,比如选取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

  还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可将红薯叶熬粥也是一个不错的选择。

  莴笋叶:补充“美容维生素”

  吃过莴笋叶的读者朋友们都知道,其味道有点苦涩,因此莴笋叶往往就被人们当做垃圾扔掉了。但是您可能不知道,它的营养价值其实比它的茎部还要高。

  如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍,维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。 维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。

  而莴笋叶中所含的丰富的维生素C,则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后,做成面条吃,不但口感清香,而且营养丰富,大家不妨一试。

  萝卜叶:补铁钙最厉害

  萝卜茎和叶的营养价值很高,而且具有开胃、止泻、止痢的作用。萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400 IU,是同量青花菜400 IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍。

  维生素B1比豆豉多六成,维生素B2则是牛肉的四倍。所以不难看出萝卜叶的营养价值的确惊人。

  以上就是我们为您所介绍的三种蔬菜叶的营养功效,这三种蔬菜都是我们平日经常食用的,下次,我们在食用这些蔬菜的时候,就更不能浪费了蔬菜叶子的好营养了。此外,在我们日常的健康饮食中,有很多营养食物会被我们忽略,所以,就更需要我们平日注意营养知识,纠正错误饮食习惯。
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